Májas karaj borsópürével
nyomtat
elküld
Facebook
Twitter
LinkedIn
Google+
FourSquare
Iwiwcímlapsztori
1/10
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg szeletelt sertéskaraj, 30 dkg pulykamáj, egy szál póréhagyma, 3 ek olaj, 1 ek magos mustár, 1 ek vaj, 1 ek finomra vágott petrezselyem. A borsópüréhez: 40 dkg zsenge zöldborsó (tisztítva), egy csapott ek cukor, 5 dkg vaj.
A húst megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A májat megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A póréhagymát meghámozzuk, fél karikákra vágjuk.
Felforrósítunk 1 ek olajat, a májat kíméletesen öt percig pirítjuk benne. Rátesszük a hagymát, 1-2 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a mustárt.
Felforrósítjuk a maradék olajat, és a hús mindkét oldalát megsütjük, kivesszük. A visszamaradt zsiradékra tesszük a vajat, ráöntünk 1 dl vizet, jól kiforraljuk, és az így kapott szaftot ráöntjük a májra. Ha szükséges, öntünk hozzá még kevés vizet, megszórjuk a petrezselyemmel, és 2-3 percig kíméletesen forraljuk.
A zöldborsópüréhez a borsót annyi vízben, ami épp ellepi, feltesszük főni. Sózzuk, megszórjuk a cukorral, és átpasszírozzuk. Fűszerezzük, kikeverjük a vajjal. Tálaláskor tányérra tesszük a sülthús-szeleteket, rá a szaftos májat és mellé a borsópürét. Kínálhatunk hozzá még főtt-sült burgonyát is.
748 kcal/adag
Forrás: STOP/Fanny konyha |
STOP
A húst megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A májat megtisztítjuk, és nagyobb darabokra vágjuk. A póréhagymát meghámozzuk, fél karikákra vágjuk.
Felforrósítunk 1 ek olajat, a májat kíméletesen öt percig pirítjuk benne. Rátesszük a hagymát, 1-2 perc alatt megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a mustárt.
Felforrósítjuk a maradék olajat, és a hús mindkét oldalát megsütjük, kivesszük. A visszamaradt zsiradékra tesszük a vajat, ráöntünk 1 dl vizet, jól kiforraljuk, és az így kapott szaftot ráöntjük a májra. Ha szükséges, öntünk hozzá még kevés vizet, megszórjuk a petrezselyemmel, és 2-3 percig kíméletesen forraljuk.
A zöldborsópüréhez a borsót annyi vízben, ami épp ellepi, feltesszük főni. Sózzuk, megszórjuk a cukorral, és átpasszírozzuk. Fűszerezzük, kikeverjük a vajjal. Tálaláskor tányérra tesszük a sülthús-szeleteket, rá a szaftos májat és mellé a borsópürét. Kínálhatunk hozzá még főtt-sült burgonyát is.
748 kcal/adag
Forrás: STOP/Fanny konyha |
STOP
címkék
máj, karaj, borsóHa tetszett a cikk, kövesd a Pécsi STOP-ot a Facebookon is!
a rovat további hírei
Mit tehet, ha ülőmunkát végez?
Nem baj, ha sokat eszünk, az sem, ha nem mozgunk
Szabályos gyilkos, de szerethető
Óvatos átállással sikerülhet
Madonnának egy túlzás nem elég - kettőbe esett
A mentával hatásosan kezelheti magát
Töltött afrikai harcsa metélttel
