Padlizsánnal töltött burgonya
nyomtat
elküld
Facebook
Twitter
LinkedIn
Google+
FourSquare
Iwiwcímlapsztori
1/10
Hozzávalók 4 főre: 6 közepes burgonya, só, 50 dkg padlizsán, egy közepes vöröshagyma, 4 dkg vaj vagy sütőmargarin, őrölt fekete bors, 2 púpozott evőkanál búzadara, egy tojás, egy kis csokor petrezselyem, egy gerezd fokhagyma. A tepsi kikenéséhez: vaj vagy sütőmargarin, A lekenéshez: egy tojás.
A burgonyát kefével dörzsölgetve alaposan megmossuk, és héjában enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután leszűrjük, hűlni hagyjuk. A padlizsánt meg a hagymát meghámozzuk. Utóbbit finomra, a padlizsánt pedig egy centis kockákra vágjuk.
A hagymát egy kis lábasban, az olvasztott vajon megfuttatjuk, a padlizsánt rászórjuk, megsózzuk, megborsozzuk, azután egy pohár vizet ráöntve, lefödve, kis lángon tizenöt perc alatt puhára pároljuk. Ezután a fedelét leemeljük, és a zöldséget addig hagyjuk a tűzön, amíg a leve mind el nem fő. Ekkor a darát belekeverjük, lefödjük és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
A főtt burgonyát hámozás után hosszában elfelezzük, a belsejét kikaparjuk. A burgonyaforgácsot a darás padlizsánnal meg a tojással merülőmixerrel pépesítjük vagy áttörjük és finomra vágott petrezselyemmel meg a zúzott fokhagymával fűszerezzük.
A masszát kiskanállal a burgonyákba töltjük, majd ezeket kivajazott tepsibe rakjuk. Tetejüket felvert tojással megkenjük, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) kb. húsz percig sütjük.
Tipp: Padlizsán helyett gombával vagy sárgarépával is ugyanígy tölthetjük.
Forrás: STOP/Príma Konyha |
STOP
A burgonyát kefével dörzsölgetve alaposan megmossuk, és héjában enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután leszűrjük, hűlni hagyjuk. A padlizsánt meg a hagymát meghámozzuk. Utóbbit finomra, a padlizsánt pedig egy centis kockákra vágjuk.
A hagymát egy kis lábasban, az olvasztott vajon megfuttatjuk, a padlizsánt rászórjuk, megsózzuk, megborsozzuk, azután egy pohár vizet ráöntve, lefödve, kis lángon tizenöt perc alatt puhára pároljuk. Ezután a fedelét leemeljük, és a zöldséget addig hagyjuk a tűzön, amíg a leve mind el nem fő. Ekkor a darát belekeverjük, lefödjük és megvárjuk, amíg teljesen kihűl.
A főtt burgonyát hámozás után hosszában elfelezzük, a belsejét kikaparjuk. A burgonyaforgácsot a darás padlizsánnal meg a tojással merülőmixerrel pépesítjük vagy áttörjük és finomra vágott petrezselyemmel meg a zúzott fokhagymával fűszerezzük.
A masszát kiskanállal a burgonyákba töltjük, majd ezeket kivajazott tepsibe rakjuk. Tetejüket felvert tojással megkenjük, végül előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 C-fok, légkeveréses sütőben 165 C-fok) kb. húsz percig sütjük.
Tipp: Padlizsán helyett gombával vagy sárgarépával is ugyanígy tölthetjük.
Forrás: STOP/Príma Konyha |
STOP
címkék
padlizsán, burgonyHa tetszett a cikk, kövesd a Pécsi STOP-ot a Facebookon is!
a rovat további hírei
Magyaros karalábéleves kölessel
Víz alatti természetjárás
Spárgás-sonkás rolád
170 centivel született bébi
Az e-cigi sem ártalmatlan
Merítsen energiát gyógynövényekből
Hasznos trükk, hogy ne tűnjenek el a zoknik
